Thursday, August 25, 2011

Claiming the Blueberry

More on these blue berries...


Many states here in the U.S. have particular foods that they claim as "their own".

The blueberry is popular.
Three states here in the U.S. (Maine, New Jersey and North Carolina) claim the blueberry as "their own" State Fruit.
For those of you who are wondering about our state fruit here in Massachusetts, it's the cranberry.

Further, Minnesota has a State Muffin.
And it is a...
Yep, you guessed it: blueberry muffin.

And nope, not all states have a state muffin.
To find out more,
check out this curious list of state foods if you have a moment.

Moving on to America's favorite muffin...

The Blueberry Muffin!

Above are "To Die for Blueberry Muffins" that I made.
And below is the recipe allrecipes.com.
(Psst, the website has a button for metric conversion.)



Ingredients for 8 muffins with crumb topping

1 1/2 cups all-purpose flour
3/4 cup white sugar
1/2 teaspoon salt
2 teaspoons baking powder
1/3 cup vegetable oil
1 egg
1/3 cup milk
1 cup fresh blueberries

1/2 cup white sugar
1/3 cup all-purpose flour
1/4 cup butter, cubed
1 1/2 teaspoon ground cinnamon

Directions

1 Preheat oven to 400 degrees F (200 C). Grease muffin cups or line with muffin liners.2 Combine 1 1/2 cups flour, 3/4 cup sugar, salt and baking powder. Place vegetable oil into a 1 cup measuring cup; add the egg and enough milk to fill the cup. Mix this with the flour mixture. Fold in the blueberries. Fill muffin cups right to the top, and sprinkle with crumb topping mixture.
3 Crumb topping: Mix 1/2 cup sugar, 1/3 cup flour, 1/4 cup butter, and 1 1/2 teaspoon cinnamon. Mix with fork and sprinkle over muffins before baking.
4 Bake for 20 to 25 minutes, or until done.

Notes from the pastry chef.
I made 12 smaller muffins instead of suggested 8, just because I wanted to use my new muffin tin and liners from IKEA.
And, I used less crumb topping because I dropped the bowl with the crumb topping mix on the floor. Oooops! Unfortunate, because the crumb topping makes the muffin top veeeery delish.

And here is where I'll sit.
On a bench by the apple tree.
Eating my really yummy muffins.
Waiting for the apples to ripen.

8 comments:

  1. Har planterat tre st amerikanska blåbärsbuskar! I går skördade jag 1 st blåbär!!!Hoppas det blir fler till nästa år! Tack för receptet!/Christina

    ReplyDelete
  2. Tyckte det så ut att vara lite lite, topping....inte så konstigt när hälften hamnade på golvet..:)

    Måste nog säga att blåbärsmuffins låter godare än tranbärsmuffins...
    Ha det gott!!
    Camilla

    ReplyDelete
  3. Mmmm blåbärsmuffins låter gott! Jag gjorde en Upsidedown-blåbärskaka häromdagen, den tog omedelbart slut (och det var inte bara jag som åt!) och det måste väl vara ett bra betyg?
    Kram
    Katarina

    ReplyDelete
  4. Jag gillar att baka muffins(stors) men blåbärsmuffins har jag aldrig provat....
    Ha det bra :)

    ReplyDelete
  5. Kära Annelie,

    Mitt i natten skall man inte läsa bloggar, det borde jag ju veta nu... :-) i alla fall inte om man är lite småhungrig och riskerar att ramla över sådana här läckra inlägg (snygga bilder också!)!

    Just hemkommen idag från en vecka på Kreta, och nu tokskriver jag på ett jobb med deadline, men jag skall snart läsa ikapp mig hos dig!

    Stor kram,
    Helena

    ReplyDelete
  6. Hej Annelie,

    Love Blueberries! Ååh det är ju så gott! Jag ska plantera buskar här i trädgården är det tänkt, men jag vet inte om det blir i år heller. Jag vill ha precis såna där stora runda som ni har plockat! Inte så konstigt att staterna slåss om denna delikatess!

    Det ser helmysigt ut på dom här självplockningsfarmarna ni har. Och vilka läckerheter du har vispat ihop! Det ser helsmarrigt ut! Hihi och jag blev lite full i fniss när jag läste om din crumble-incident. Du skulle se hur det ser ut hos mig när jag har liiite för bråttom och vispen far omkring okontrollerat ;)

    Nu måste jag läsa om state foods, sånt tycker jag är intessant!

    Trevlig helg!
    KRAM Sanna

    ReplyDelete
  7. hej Bostonfröken!!!

    Dom där såg gooooda ut!!! Tänk om man skulle till och baka något, det var evigheter sedan. Har funderat på att plantera amerikanska blåbär. Måste bara hitta en bra plats. Vad härligt det såg ut på er blåbärsplockingings-tur. Suveränt att det finns såna ställen. Ja, här får man ju bege sig till skogen i stället, men vad jag hört är det inte ett stort år för varken blåbär eller lingon. Å hur goda såg inte smoothisarna ut då!!!

    Ska snart strutta ut i trädgården. Det måste ha varit snart två veckor sedan jag pysslade om den. Hade hoppats på sol förstås, men det är dis, fukt och rejält blött. Inte regn dock, så det är ju bra. Det är blötväder nästan hela tiden nu här tyvärr.

    Hoppas att allt är bra med dig!
    Många kramar
    Charlotte

    ReplyDelete
  8. Vakre bilder. Blåbærmuffins er godt, jeg har samme former som deg.
    Klem : )

    ReplyDelete

Thanks for leaving me a little note!

Annelie